青花椒虾 ——爽麻吃不腻

作者： 千岛源山茶油

麻而不燥，香气扑鼻。虾肉非常有弹性，并且不会翻车。

用料

• 大虾 半斤
• 青鲜花椒 10克
• 青线椒 4根
• 小米辣 5个
• 葱姜蒜 适量
• 山茶油 30ml
• 料酒 1勺
• 鲜味酱油 1勺
• 盐、鸡精、白糖 适量勺

青花椒虾 ——爽麻吃不腻的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

虾洗净，开背去虾线。

步骤 3

青线椒、小米辣斜刀切段，一部分姜切丝，一部分姜切块，蒜切块，从切小段备用。

步骤 4

处理好的虾放入容器中，加入姜丝，1勺料酒，少许盐，腌制10-15分钟让虾充分入味。

步骤 5

步骤 6

锅中加入30ml山茶油，烧至6成热。

步骤 7

放入处理好的大虾，大火爆炒。

步骤 8

炒至虾变色外皮酥脆，加入青鲜花椒。

步骤 9

再加入准备好的葱姜蒜，青线椒和小米辣。

步骤 10

淋入1勺鲜味酱油、1勺蚝油，半勺冰糖老抽，翻炒均匀。

步骤 11

起锅前加点鸡精、白糖提鲜，翻炒均匀即可。

步骤 12

香到鼻孔都会放大的青花椒虾，上桌啦~麻辣鲜香的青花椒虾，吃到嘴里感觉舌头都在跳舞。

青花椒虾 ——爽麻吃不腻的小贴士

山茶油加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。

菜谱创建时间：2024-03-25 13:32:32