起士早餐酵母司康

作者： 椒房

9月份一时冲动买入发现完全用不掉的低粉+飞越海峡来自**的安琪酵母+冰箱里囤的特价起士片+杜绝泡打粉没有打蛋器和像样烤箱但还是热爱烘焙的执著心（靠）……的产物。 本款食谱无油无蛋奶，操作简易，失败率零。

用料

• 低粉 7 大匙 （约50g）
• 切达起士片 1 片
• 水 2-3 大匙
• 糖 8 g
• 盐 少许
• 安琪酵母 1/4 小匙

起士早餐酵母司康的做法步骤

步骤 1

将材料所需水温热，调入糖和酵母静置。

步骤 2

面粉与盐混合后将起士撕成碎片，用手搓匀成粗玉米屑状（凭这一步才敢称之为司康呀=。=）

步骤 3

将酵母水调入面团中。稍微按压成型。不要过度揉搓。

步骤 4

将面团放在掌心压平，对折，压平，对折，重复十次。

步骤 5

放在洒过干粉的容器中室温静置半小时后放入冰箱冷藏过夜。

步骤 6

第二天早晨取出面团，恢复到室温，压平到2cm厚，切成喜欢的大小。

步骤 7

toaster连烤盘一起预热之后将scones放入，根据toaster的功率烤5-13min不等。观察上色金黄即可。

起士早餐酵母司康的小贴士

1、起士片与块状黄油相比和面粉混匀的难度更大一些，同志们要有耐心。 2、冷藏后的面团从外表上看不出发酵的痕迹，但放入烤箱后就会迅速膨大。同志们不要轻易灰心。 3、toaster烤小物重在观察。由于无法控制烤箱内温度，如果发现有温度过高、外焦里不熟的嫌疑可以把toaster的玻璃门打开1条小缝降温，或者干脆关火用余温烘熟。 4、放水2匙的情况比较接近酥硬口感，放水3匙则有点像小面包。可据喜好自行掌握。 5、留学生的苦逼厨房生活产物，仅供广大水深火热的学子们和厨房里缺胳膊少腿的上班族参考。主妇们看过一笑得了。

菜谱创建时间：2012-12-02 08:20:10