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奶香油条(家庭版)的做法

奶香油条(家庭版)

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作者: 幸运晴天
幸运晴天
这款油条配方特简单,刚出锅时外焦里软,有点像面包的口感,内部组织不是大空心大气孔的那种,香味很正,也是家人喜欢和常做的,也总结记录下来吧!

用料

奶香油条(家庭版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除食用油以外的所有材料全部倒入厨师机里,酵母粉最后撒上面(避免和盐直接挨着了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面粉成絮状时加入15克食用油继续搅拌到无干粉状态,一共搅拌了10分钟! 平时做面包是搅拌12分钟出手套膜的,做油条面就缩短了搅拌时间!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把和好的面团整理成长条形状,然后在面团上面均匀刷上一层油,用油把面团封住滋润面团,再用保鲜膜把面团密封起来放冰箱冷藏发酵(我总是晚上和面,第二天早上起来炸的,大概也就是冷藏了8个小时左右吧)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上起来从冰箱取出来就是这个样子,面团已经膨大就是发酵好了!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用揉面把面团直接按压拍扁,拉扯成有一定宽度的长条形状!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成手指宽的条状,取一个拉伸一下,再取一个拉伸后摞起来两端按紧,用筷子在上面压一下这样炸出来是双油条,也可以单个搓成长条炸成单根油条!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量食用油,等锅里油温六七成热时把生胚丢入,油条丢进去能够很快漂浮起来的油温就刚好,把油温控制好成品油条口感才不油腻!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油条漂浮起来后记住要用筷子不停拨动才能颜色均匀! 锅里两端不捏紧的油条一炸就容易崩开,注意捏紧成品出来才会更漂亮!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油条颜色变黄就可以用笊篱捞出了!刚出锅的油条口感外焦里软真是太香太好吃了!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油条+豆浆经典搭配,永远吃不厌的家常美味!

奶香油条(家庭版)的小贴士

炸油条最重要的就是油温的控制,只有面团发酵到位,油温控制好就一定会成功的!

菜谱创建时间:2024-03-22 07:34:42
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