土豆烧牛腩

作者： 长康美食

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 500克
• 姜蒜 适量
• 鸡精/酱油/盐/耗油 适量
• 料酒 适量
• 红线椒 2个
• 八角/桂皮/香叶 适量

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩放入盆中，倒入没过牛腩的清水，泡1小时，泡出血水，多换几次水，直到水变干净

步骤 2

把泡好的牛腩用厨房纸擦干水，切成大约4厘米的正方形，土豆去皮切滚刀块，姜切片，大蒜去皮用刀背拍开，红线椒切成两厘米的段，装好备用

步骤 3

热锅烧油，倒入切好的牛腩

步骤 4

中火翻炒，炒干水分，炒到牛腩表面微微金黄加入盐，姜蒜，香料

步骤 5

转小火继续炒，炒到可以闻到香味加入料酒，酱油，蚝油

步骤 6

把酱油翻拌均匀，让牛腩表面上色

步骤 7

然后加入没过牛腩的开水，转大火烧开后倒入高压锅，上汽后小火压12分钟

步骤 8

把切好的土豆洗一下，洗去表面淀粉，锅中烧油倒入锅中小火慢煎，煎至表面金黄，不要加盐

步骤 9

把煎好的土豆入高压锅中，跟压好的牛腩放一起再上汽小火压3分钟，压好后加入红线椒段搅拌均匀

步骤 10

最后开大火把高压锅里面的汤汁收干一点，不要盖盖，留一点汤汁关火，加入鸡精出锅

土豆烧牛腩的小贴士

这道土豆焖牛腩拌米饭很好吃，土豆粉糯粉糯的，牛腩软烂入味，米饭加土豆，碳水加碳水双倍的快乐，牛腩蛋白质含量很高，营养丰富，建议长身体的孩子多吃。 牛腩泡水小贴士：新鲜的牛腩可以不焯水，但是要泡水，如果有时间中间可以多换几次水，直到泡牛腩的水变干净为止，所以建议大家在购买牛腩时尽量选新鲜的牛腩，少买冰冻的。

菜谱创建时间：2024-03-20 14:19:37