茭白炒肉

作者： 小软呆呆呆

用料

• 茭白 3根
• 猪肉 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1/4茶匙
• 葱叶 一截
• 葱白 6-7片
• 姜 2片
• 热水 半壶

茭白炒肉的做法步骤

步骤 1

烧半壶热水，趁着烧水的时候备菜，葱叶切丝，葱白切片，姜、肉、茭白切片。

步骤 2

茭白焯水，去除里面的草酸（很重要！）

步骤 3

热锅冷油，放葱白、姜爆香，下猪肉片翻炒。猪肉微微变色时，淋一勺料酒，继续翻炒。炒至料酒蒸发后倒进2勺生抽，肉全熟的时候盛出锅备用。

步骤 4

放茭白，炒至无水气后加入肉片和盐，翻炒15秒，加葱丝，翻炒6秒后出锅。

茭白炒肉的小贴士

1、如果猪肉偏肥，油要少放。溅油可以用锅盖当盾牌。如果肉偏瘦，在炒茭白的时候可以添一点油。 2、我懒，又想借🐖油的香气，中途没有刷锅。勤快的宝不要说我…… 3、焯水时间长一点也没事，茭白依然是tree tree 的！

菜谱创建时间：2024-03-19 18:06:20