麦满分海绵蛋糕🍰蛋糕汉堡

作者： 幸福的面点师

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（我用的30克不甜的准备夹东西吃） 30-120克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克

麦满分海绵蛋糕🍰蛋糕汉堡的做法步骤

步骤 1

麦满分六连模具，底部垫上剪好的油纸。

步骤 2

牛奶和玉米油倒入干净的盆里。

步骤 3

用手动打蛋器搅打成酸奶状。

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉过筛并搅拌均匀。

步骤 5

蛋清和蛋黄分离，蛋清里放入柠檬汁和白砂糖。 🔺新手可以分三次加入白砂糖。

步骤 6

用厨师机打蛋功能或者是电动打蛋器速度从低-高-低，搅打成九分发。

步骤 7

这时加入蛋黄。

步骤 8

高速搅打成纹路不消失状态，在低速整理气泡。 🔺先打蛋清再加入蛋黄，比全蛋打发更容易成功时间更短，是非常好的方法。

步骤 9

倒入过筛好的粉类。

步骤 10

用刮刀J形搅拌均匀成无干粉状态。

步骤 11

这时顺着盆边儿倒入牛奶和玉米油的混合物，也是J形翻拌均匀。

步骤 12

倒入模具中九分满就好。

步骤 13

🔺烤箱提前预热150度，把模具在桌上轻振两下，振出蛋糕糊中大气泡，放入烤箱中下层，150度烤40分钟左右。 ‼️烤箱温度和时间只是参考，每个烤箱的脾气不一样，用你平时烤蛋糕的温度和时间来烤就可以。

步骤 14

🔺判断蛋糕烤没烤熟，先看到蛋糕糊长到最高点再慢慢回落不动，再烤10分钟左右上色满意就好了。

步骤 15

当当当，漂亮的麦满分海绵蛋糕出炉啦。

步骤 16

来一张特写。 🔺脱模：用刮刀沿边儿插入一挑就可以，因为底部垫上油纸了不粘的。

步骤 17

掰开看看这内部组织超级漂亮。 🔺可以像麦满分一样，横着切开抹上打发好奶油放上水果，就是超级棒的奶油小裸蛋糕🍰甜蜜的味道。 🔺也可以夹生菜、肉饼，夹一切自己喜欢的东西，像吃汉堡包那样，不一样的感觉哟。 如果怕麻烦直接吃也是非常好吃的了。

麦满分海绵蛋糕🍰蛋糕汉堡的小贴士

这个配方是海绵蛋糕，和戚风蛋糕比口感偏扎实一些，没有戚风蛋糕湿润。 蛋糕糊里加入玉米淀粉，可以使蛋糕细腻口感好。

菜谱创建时间：2024-03-19 17:46:40