红龟粿（娘惹糕）

作者： 玉子简谱

用料

• 地瓜泥 100克
• 糯米粉 200克
• 糖 8克
• 水 适量
• 食用油 20克

红龟粿（娘惹糕）的做法步骤

步骤 1

去皮地瓜100克切片蒸熟，压成泥

步骤 2

加入糯米粉200克，加入8克的糖拌匀（面团干一点没事）

步骤 3

取30克粉团放进滚水中煮至浮起

步骤 4

把煮好的熟糯米团加入盆中继续揉至生熟粉团均匀（太干了可以适量加水）

步骤 5

加入15克食用油继续揉至吸收面团光滑（不沾玻璃碗）

步骤 6

（如果太湿可先加少许干粉让面团硬一点，再加油就可以让面团成型）

步骤 7

将面团分为40克一个，馅料10克左右，包好用模具压好造型

步骤 8

水开中火蒸12-13分钟

步骤 9

完美😍

菜谱创建时间：2024-03-19 17:17:24