福田淳子·草莓冷凝芝士杯蛋糕

作者： 紫玉芸菲

自用，选自福田淳子的芝士蛋糕完美手册，约200mL的空瓶 3个。

用料

• #蛋糕底
• 可可饼干 75克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 100克
• 炼乳 50克
• 原味酸奶 300克
• 柠檬汁 2小勺
• #装饰
• 草莓 150克
• 砂糖 3大勺
• 柠檬汁 1小勺

福田淳子·草莓冷凝芝士杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

【事先准备】 〇将奶油奶酪放置到室温温度。 〇在粉上面铺3~4张厨房用纸，然后把酸奶放在上面静置。直到酸奶的重量减轻一半为止。

步骤 2

把150g草莓切成4等份，浇上3大勺砂糖和1小勺柠檬汁轻轻混合。静置一会儿，等待草莓里有水分渗出来。

步骤 3

盆中放入100g奶油奶酪，用刮刀充分搅拌使其均匀顺滑。

步骤 4

把50g炼乳慢慢地倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌至均匀顺滑。

步骤 5

按照顺序把脱水酸奶和2小勺柠檬汁加入到奶油奶酪中，每次加入后均需搅拌均匀。

步骤 6

把75g可可饼干掰成1cm左右的小碎块，装入到瓶子里。按顺序装入芝土糊，草莓酱。然后重复一次以上操作(最后把芝士糊材料聚入到裱花袋中，挤入瓶中亦可)。

菜谱创建时间：2024-03-19 16:00:53