酸甜菠萝炒排骨

作者： 如月韵厨

用料

• 排骨 250克
• 菠萝 1/4个
• 腌料：
• 盐 1克
• 白糖 5克
• 生抽 3克
• 蚝油 3克
• 胡椒粉 少量
• 姜 3片
• 小葱 5根
• 食用油 5克
• 土豆生粉 10克
• 酸甜汁：
• 大红浙醋 10克
• 白糖 10克
• 排骨酱 5克
• 番茄酱 20克
• 生抽 3克
• 蚝油 3克
• 水 50克
• 生粉芡 少许
• 青红菜椒（可选） 各一个

酸甜菠萝炒排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍成小块，用清水洗干净

步骤 2

捞出备用

步骤 3

加入葱姜

步骤 4

蚝油，生抽，胡椒粉，白糖，抓均匀，最后加点食用油拌匀，腌制30分钟。

步骤 5

菠萝3斤，只用1/4就可以了。

步骤 6

用盐水泡浸后切小块

步骤 7

排骨用土豆淀粉裹上一层

步骤 8

锅里放多点油，加热，然后放入排骨，慢火煎

步骤 9

把排骨煎香，8分熟，大概煎了5-6分钟。

步骤 10

盛出备用

步骤 11

青红彩椒切小块，没有的话可以不放。青红椒是增加色彩用的。

步骤 12

准备酸甜汁

步骤 13

锅里加入油，加热后放入青红菜椒，翻炒一分钟

步骤 14

倒入排骨翻炒

步骤 15

加入酸甜汁翻炒片刻

步骤 16

倒入菠萝翻炒几下

步骤 17

加入生粉芡，快速炒均匀，即可离火

步骤 18

出锅装盘

菜谱创建时间：2024-03-19 12:50:12