水晶饺 金粉饺

作者： 开心的群子

用料

• 面团：
• 农家红薯粉
• 糯米粉 少量
• 盐（面粉里加盐 ）
• 小苏打 少许
• 油 少许
• 馅料：
• 五花肉
• 笋
• 豆干丝
• 豆芽
• 包菜
• 小米辣（可放可不放）
• 荸荠（可放可不放）
• 胡椒粉
• 酱油
• 耗油
• 白糖
• 盐

水晶饺 金粉饺的做法步骤

步骤 1

笋，豆芽焯水，过凉水备用。（豆芽，豆腐干丝不用切） 炒馅料：热锅冷油（做馅料油要多），加姜片爆香，加小米辣，加五花肉丝煸炒，加笋，大火翻炒，加豆干丝加料酒，浇香，加耗油，酱油，盐，糖，胡椒粉，翻炒均匀。夹出姜片扔掉。 等馅料冷后，加入包菜，豆芽，虾皮，荸荠，大量葱，搅拌均匀。（豆芽跟豆腐丝不用切）

步骤 2

红薯粉➕糯米粉➕盐➕小苏打➕油混合均匀，倒入滚烫开水，边倒一边用筷子搅，一边倒一边搅，揉搓，反复拉揉，揉到没有干粉，光滑成团。

步骤 3

包饺子

步骤 4

水开，上锅，大火蒸18分钟，关火闷两分钟

步骤 5

闷两分钟。

步骤 6

颜色出来了，美味金粉饺。

水晶饺 金粉饺的小贴士

刚蒸好颜色是浅色的，关火闷两分钟，颜色就出来了。

菜谱创建时间：2024-03-18 15:42:56