可露丽少油少糖版

作者： 菜包同学

忽略主图的暴涨可露丽，那个是红枣可露丽，不知道为什么就它长得巨高。 配方约可做5个55*50mm模具。

用料

• 纯牛奶 250
• 香草膏 3
• 黄油 12.5
• 鸡蛋 25
• 蛋黄 25
• 白砂糖（赤藓糖醇） 44
• 朗姆酒 12
• 低筋粉 50

可露丽少油少糖版的做法步骤

步骤 1

第一部分： 1️⃣纯牛奶+香草膏加热至80℃ 2️⃣黄油加入融化，一旁备用 第二部分： 1️⃣鸡蛋+蛋黄+糖搅匀 2️⃣加朗姆酒搅匀 3️⃣加低筋粉搅匀 将第一部分冷却至50℃左右冲入第二部分，搅拌均匀。 过筛至少两遍。 密封冷藏保存，48小时后取出回温，烘烤完成立即脱模。

步骤 2

平炉230℃25min,转195℃50min。 风炉210℃25min,转175℃50min。

菜谱创建时间：2024-03-17 22:24:01