卤牛腱（嫩到小朋友和老年人都嚼的动）小美慢煮

作者： 夏ELSA

这是我的美粉们点评量最高也是最爱的一道菜，睡前放进去，早上起来就是一锅热气腾腾又非常入味的卤牛腱，可以直接拿出来切片吃，还可以用高汤煮点面条，来个家庭版的豪华牛肉面，又嫩又鲜香😋

用料

• 牛腱子 500克
• 生姜 25克（切片）
• 草果 1个
• 花椒粒 10粒
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 冰糖 15克
• 生抽 60克
• 老抽 10克
• 盐 20克

卤牛腱（嫩到小朋友和老年人都嚼的动）小美慢煮的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腱放入网锅，倒入2升水（没过牛腱），10分钟50度速度4，清洗牛腱 不想用小美洗，也可以用水浸泡牛腱子，换两到三次水，将血水浸泡干净。

步骤 2

清空主锅，放入所有调料和清洗后的牛腱，倒入900克的水，20分钟100度反转小勺（如果有刀头保护罩，简易这步放入，煮出来更好）

步骤 3

选择屏幕右侧快捷键：慢炖，8小时，80度

步骤 4

第二天一早，就会被香醒～ 这样一锅的汤底，可以作为高汤来用，煮一些豆制品、鹌鹑蛋、海带等等，再或者煮些牛百叶，牛筋等，就是卤水拼盘啦

步骤 5

大家一定要试试看哦！

卤牛腱（嫩到小朋友和老年人都嚼的动）小美慢煮的小贴士

小美锅体有限，最多可以做2斤牛腱子，配料不改变，多放5克盐。

菜谱创建时间：2024-03-17 15:07:32