芒果芝士蛋糕

作者： 小南的国度

尝试复杂款式 记录配方 不喜勿喷 整体蛋糕制作由四部分组成 1.椰奶果冻 2.百香果芒果酱 3.芒果戚风蛋糕胚4.芒果香缇奶油

用料

• 1.椰奶果冻 6寸
• 牛奶 100g
• 椰浆 75
• 奶油 50
• 糖 22g
• 吉利丁片 1片
• 2.百香果芒果果酱
• 芒果 适量
• 椰浆 125
• 百香果汁 适量
• 3.芒果戚风蛋糕
• 4.芒果香缇奶油
• 奶油奶酪 40g
• 奶油 160g
• 糖 8g
• 果酱 40g

芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.椰奶果冻：所有材料加热 + 吉利丁片 搅拌均匀放入模具放冰箱冷藏（模具垫保鲜膜更好拖模）

步骤 2

2.果酱：芒果块+椰浆 用料理机破壁 倒入锅中+百香果汁 小火蒸发水分 熬至浓稠

步骤 3

3.芒果戚风蛋糕：普通戚风蛋糕在蛋黄糊中+适量芒果酱搅拌均匀

步骤 4

4.芒果香缇奶油：A：奶油奶酪室温软化打发均匀 + 芒果酱 B：奶油打至8成发 A+B继续打发至尖角状态

步骤 5

组合蛋糕 一层奶冻 一层芒果夹心

步骤 6

简单抹面装饰

步骤 7

剩下的奶油酱卷了个芒果欧包 丝毫不输某雪某茶 再有点芒果粒就完美了

芒果芝士蛋糕的小贴士

本人不爱吃甜食的 感觉单吃有点腻 适合下午茶 配咖啡或者热茶

菜谱创建时间：2024-03-17 14:00:24