蘑菇鸡肉奶油意面🍝

作者： 爱吃爱玩的蛋

奶油意面的口感是香醇、丰富、有嚼劲且层次分明的，每一口都能感受到奶油的浓腻感和各种配料的独特风味。

用料

• 鸡腿肉 50g
• 杏鲍菇 30g
• 大蒜 10g
• 洋葱 30g
• 意大利面 120g
• 淡奶油 100g
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白葡萄酒 10g

蘑菇鸡肉奶油意面🍝的做法步骤

步骤 1

准备以上所需原料。鸡腿肉去掉骨头切成小块，用盐、黑胡椒和橄榄油腌制。杏鲍菇切成片再切成条；大蒜剥皮洗净切成片；洋葱切末（越细越好👌🏻）

步骤 2

锅中加入适量清水煮开，水要末过面条

步骤 3

水开后放入意面，煮11分钟。加盐调下底味。 期间用筷子将面条搅散

步骤 4

煮好的意面捞出来，加一些橄榄油拌匀备用。 （注意:不要将意面泡在水里面降温❗❗煮面的面汤留着先别倒）

步骤 5

平底锅油热下入腌制好的鸡肉，小火煎至两面金黄即可控油捞出

步骤 6

先称好100g的淡奶油备用（做西餐可以直接买雀巢的淡奶油，不需要打发又便宜，口感比较清爽。我这个用的是总统的）

步骤 7

平底锅稍微清洗一下，用厨房用纸擦干水分。锅中先不要放油，倒入杏鲍菇炒出水分，两面微微变色。炒软后再加入适量橄榄油

步骤 8

洋葱和蒜片加进来，炒香。加入10g的白葡萄酒再炒一会

步骤 9

意面倒进来

步骤 10

加一些刚才煮面的汤，搅散后铺平。咕噜一会

步骤 11

倒入提前称好的淡奶油，稍微搅一下，让每根面条都裹上奶油。加适量盐调味

步骤 12

大火收汁，煮至浓稠挂汁即可。最后这下子一定要注意火候和时间不要炒过了，炒过了就不见奶只剩油了😅

步骤 13

调好味盛出装盘，放上煎好的鸡肉即可食用。有条件可以撒一些帕玛森干酪🧀🤤

蘑菇鸡肉奶油意面🍝的小贴士

注意事项 1.煮好的意面不要用冷水冲洗或是浸泡； 2.煮意面的时候可以加一些盐调底味； 3.炒蘑菇的时候先不要放油，炒软再放； 4.最后加盐调好味道再出锅； 5.鸡腿肉可以换成鸡胸肉，杏鲍菇也可以换成自己喜欢的菌类；洋葱和大蒜不建议省略； 6.没有橄榄油用黄油替代。

菜谱创建时间：2024-03-16 23:54:22