遇见豆宝宝

作者： 西瓜里的月牙

蚕豆上市了，立刻买了一斤！这个东西每年春天从头吃到尾，90岁的妈妈尤其爱吃。 咸肉是外甥女从上海带来的一个咸肘子，味道很温和。 新鲜蚕豆组合很多，这个菜几乎是顶配了，简直不要太好吃～～～

用料

• 新鲜蚕豆 1斤
• 咸肉 几片
• 萧山萝卜干 几条
• 葱花
• 盐 可不加
• 糖

遇见豆宝宝的做法步骤

步骤 1

看样子应该挺嫩的，来剥豆。

步骤 2

瞧，豆宝宝们多可爱，白白嫩嫩的。

步骤 3

如果头部有黑纹了，可以剥掉外衣。其实，吃了就知道大可不必。

步骤 4

剥好了，冲洗一下。

步骤 5

将萝卜干切丁。

步骤 6

咸肉切薄片，约0.5x3cm。切点葱花儿。

步骤 7

炒锅冷油下葱花和咸肉，大火。

步骤 8

滋滋啦啦了下蚕豆和萝卜干丁，翻炒几下，加入一点点盐，因为咸肉和萝卜干都咸，盐只能加一点点，或不加。 加一大调味勺糖。 加一小碗水，煮一会儿，让咸肉，萝卜干，和豆子的味道成分糅合。中火煮5分钟，水烧得几乎干了就好了。

步骤 9

出锅。 不能再好吃了！豆子酥软，咸肉醇香，萝卜干余味绵长。爱死了！

菜谱创建时间：2024-03-16 22:15:59