红豆奶酪全麦欧包

作者： Kelly70125

为了消耗家里的奶酪，喜欢奶酪红豆的搭配。我用了20%全麦粉，健康美味兼顾。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 6克
• 鸡蛋 2个
• 水 280克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 20克
• 奶油奶酪 300克
• 蜜红豆 360克

红豆奶酪全麦欧包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的食材放入厨师机搅拌桶，搅拌出厚膜。放入软化的黄油，继续搅拌，直至出手套膜。

步骤 2

面团滚圆，盖上保鲜膜。室温发酵至2倍大，大概40-60分钟。

步骤 3

把奶油奶酪切丁，一共12份。

步骤 4

准备好蜜红豆。

步骤 5

大面团分割成12个小面团，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 6

取小面团光面朝下，面团按扁，中间放30克红豆。

步骤 7

包起来捏紧收口，放入烤盘。在温度36度，湿度80%左右的烤箱或发酵箱里发酵至2倍大，大概40分钟左右。

步骤 8

在面团上撒粉，用剪刀剪十字。扒开口子塞进乳酪块。

步骤 9

烤箱预热180度，放入烤盘，烤制18分钟左右，出炉冷却，挺香！

菜谱创建时间：2024-03-16 21:33:55