广式鲜肉韭菜煎饺

作者： 美食xs

去广州吃过回来念念不忘的韭菜煎饺，自己琢磨复刻了，加入马蹄（荸荠）是关键。很鲜美，复刻比较成功。

用料

• 韭菜
• 面粉
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒粉

广式鲜肉韭菜煎饺的做法步骤

步骤 1

肉馅依次加入鸡蛋清，水，生抽，老抽，油，香油。盐，五香粉，葱花（这次用的小葱），姜粉，胡椒粉，耗油，鸡精。

步骤 2

加入适量马蹄（肉1/2左右的量即可），韭菜。

步骤 3

包成这种形状。

步骤 4

水开后大火9分钟左右，时间可以根据自己饺子大小适当调整。

步骤 5

平底锅放油，放入蒸过晾凉的饺子。

步骤 6

煎至三面金黄即可，中间可以盖上锅盖闷一会，以免口感过干。

步骤 7

直接吃蒸饺的话水开后大火蒸10-12分钟。

步骤 8

也可以加入虾仁做成水饺。虾仁可以稍微腌制一下入味。

步骤 9

荸荠放肉馅三分之一或者三分之一量做成水饺，很好吃。

菜谱创建时间：2024-03-15 19:36:11