中东茄子酱

作者： 予莲的吃吃喝喝

图文来源：微信公众号【营养师顾中一】《这种爱「吸油」的蔬菜，却非常适合减肥！》 中东美食很多都是烤饼配美味蘸酱的组合，其中一种非常受欢迎的开胃酱就以茄子为主料，叫作Baba ganoush。 「baba」是父亲的意思，「ghanoush」是被宠坏的意思，直译过来就是「被宠坏的爸爸」，大家也可以学会这道美味的做法然后宠坏自己。

用料

• 茄子
• 芝麻酱
• 橄榄油
• 柠檬汁
• 蒜蓉
• 盐

中东茄子酱的做法步骤

步骤 1

茄子切两半，放在烤箱里烤到塌陷收缩，拿出来，刮出嫩嫩茄子肉。

步骤 2

尽可能地压出水分。

步骤 3

家里有搅拌机的，直接放进搅拌机打成酱。 没有搅拌机的，实际上软烂的茄子肉手动搅拌也可以变成酱。

步骤 4

根据自己口味，加一点芝麻酱、少量橄榄油、柠檬汁和蒜蓉，加点盐，搅拌均匀，再加点欧芹叶就更好了！

中东茄子酱的小贴士

可以拿来配一切：烤饼、面包片、米饭、薯片，尤其代替黄豆酱用来蘸蔬菜条真的很不错，可以大幅减盐~

菜谱创建时间：2024-03-14 22:36:58