4种少油又好吃的茄子做法

作者： 予莲的吃吃喝喝

图文来源：微信公众号【营养师顾中一】《这种爱「吸油」的蔬菜，却非常适合减肥！》 茄子（不放油！）是一种热量很低、水分很高、富含抗氧化物质、很适合放进减肥食谱的蔬菜，还能补充一点钾。 研究发现，蒸汽加热5分钟后茄子里面花青素还剩60%，但微波炉加热一下再用烤箱烤的方法，不仅能让茄子快速达到皮酥瓤嫩焦黄诱人的状态，其中的多酚类物质（绿原酸）保留率也有90%以上。

用料

• 茄子

4种少油又好吃的茄子做法的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 凉拌茄子 ① 把一个长茄子洗干净，不用剥皮，切掉头部的萼片就行 ② 大火蒸10分钟左右 ③ 拿出来之后放凉，用手撕成条 ④ 调一个自己喜欢的料汁，比如一点生抽、醋、辣椒、蒜蓉、葱花、香菜根碎、几滴花椒油和麻油 ⑤ 料汁浇在茄子上，拌匀开吃！

步骤 2

2️⃣ 微波炉茄子 厨具换成微波炉，更方便了： ① 茄子洗净，切条或者切块 ② 放在可微波容器里，中高火叮6-10分钟 ③拿出来洒上料汁，翻个面，拌一拌，再放回去叮3-5分钟，搞定！  （具体时间需要依据自己家微波炉的脾气）

步骤 3

3️⃣ 烤箱茄子/ 空气炸锅茄子 用烤箱或者用空气炸锅也不错，不要放太多盐也别放油，烤好后撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉之类的调料，也是非常美味的！

步骤 4

4️⃣ 烧烤摊式烤茄子 ① 选那种比较粗的长茄子，表面刷一层薄油，一整个放进烤箱烤。 ② 200℃烤到20分钟左右，拿出来，用小刀轻轻划开茄子皮肉，但不切到底，变成像一艘船一般的样子，这时候填入内馅。 ③ 馅可以是辣椒碎、葱花碎、蒜蓉、香菜碎、孜然、盐、酱油等等都行，还可以放瘦肉末、粉丝！ ④ 填好后放回去再烤5-10分钟。

菜谱创建时间：2024-03-14 22:28:53