香螺蒸蛋

作者： MIRO8626

如果前一天蒸多了海鲜又吃不完怎么办～

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水（45℃左右） 鸡蛋液的1.5倍
• 盐 半小匙
• 味精 半小匙
• 酱油 个人口味
• 香油 个人口味
• 熟制海鲜（煮熟的螺肉、虾段、海参片等等） 个人口味

香螺蒸蛋的做法步骤

步骤 1

锅中烧水

步骤 2

将2个鸡蛋加盐和味精搅匀，加入鸡蛋液体积的1.5倍温水，搅匀后将表面的浮泡撇掉

步骤 3

盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上均匀的扎洞。 待水烧开后，将准备好的蛋液上锅蒸8分钟。

步骤 4

开盖掀开保鲜膜将螺肉（也可是熟虾或其他已制熟的海鲜）轻轻铺到蛋面上，然后将保鲜膜和盖子盖好，继续蒸4分钟

步骤 5

出锅，先滴香油（不怕多），再倒酱油汁（可适当加水，推荐比例1：1），先倒香油的话酱油汁不会过多的把蛋羹染色。

步骤 6

根据自己的喜好，可以用刀把蛋羹划成菱形纹。

菜谱创建时间：2024-03-13 22:57:56