肉丝豌豆皮

作者： 薄雾轻风

三，四月间云南的豌豆上市了。我们剥完豌豆后，豌豆皮也可以炒着吃。

用料

• 豌豆皮 适量
• 五花肉 75克
• 洋葱丝 1/3个
• 蒜 半头

肉丝豌豆皮的做法步骤

步骤 1

剥完的豌豆皮，剥去里面的筋膜。（在豌豆皮一端往里一折断，顺势就能剥下里面的筋膜了。）然后泡一下水洗净。

步骤 2

洋葱切丝泡水去一下辛辣味。

步骤 3

五花肉切丝

步骤 4

蒜切片

步骤 5

豌豆皮焯水1分半。

步骤 6

热锅油七分热下蒜片出香。

步骤 7

下肉丝翻炒变色。

步骤 8

下洋葱，略炒，(部分洋葱边缘变透明)下料酒，生抽，蚝油。

步骤 9

翻炒上色

步骤 10

下焯好的豌豆皮。

步骤 11

一般不用放盐。出锅装盘。

肉丝豌豆皮的小贴士

不爱吃洋葱的可以不加洋葱。不加洋葱，蚝油就少一点。

菜谱创建时间：2024-03-13 15:26:05