西式芝士蛋糕 - 烘焙版

作者： 美味存档

西式芝士蛋糕，一种经典的甜点，以其丰富的口感和浓郁的奶香闻名。这种蛋糕通常采用奶油芝士为主要材料，加入糖、鸡蛋和酸奶等，混合后倒入饼底上，经过烘焙而成。西式芝士蛋糕的质地可以从浓密到轻盈不等，有的是冷藏后食用的无烤芝士蛋糕，有的则是经过烘焙的烤芝士蛋糕。其特点是口感绵密，奶香浓郁，经常作为节日庆祝或特殊场合的甜点出现。

用料

• 消化饼干（谷优或graham cracker） 120g
• 黄油 48g
• 白砂糖(granulate sugar) 80g
• 奶油芝士(cream cheese) 240g
• 鸡蛋 2
• 蜂蜜或vanilla extract 1勺
• 柠檬汁 1勺
• 面粉 12g
• 酸奶油(sour cream) 148g

西式芝士蛋糕 - 烘焙版的做法步骤

步骤 1

一共分为两个步骤：饼干底 和 奶油 首先， 把消化饼干打碎：用搅碎机或者手动（把饼干放袋子里，敲碎）确保没有块状物

步骤 2

把打碎的饼干加入液体黄油，搅拌均匀（黄油可用微波加热）

步骤 3

把搅拌好的饼干碎均匀分配到12个杯纸中，然后底部压平，放到一边 （第一步完成啦🙌）

步骤 4

打发奶油奶酪：把奶油芝士放入大一点容器中，用电动打蛋器开始打发… 一开始慢速… 期间分多次加入糖… 鸡蛋（一个一个加）…面粉…然后加入酸奶油… 搅拌一会儿再加柠檬汁和蜂蜜，打至奶油8、9分发即可（打蛋器提起，奶油出现弯钩的状态）

步骤 5

最后，把混合物均匀的放入杯纸里。

步骤 6

烤箱预热 320华氏度 15分钟 放凉后冷冻一晚～ 就可以享用啦

菜谱创建时间：2024-03-12 07:59:42