二月二，吃馍豆

作者： 煮妇不专业

每个地区有每个地区的习俗，二月二龙抬头这天，陕西关中地区人们都会做各种豆豆。最为代表性的就是馍豆豆。早些时候有黄土炒馍豆豆，后来就柴火锅干炒，或者油炸的。估计现在的种类很多了，口味也各异。

用料

• 普通面粉 300g
• 鸡蛋 3颗
• 盐 少于
• 花生油 2茶勺
• 小茴香 1茶勺
• 小苏打 1搓搓

二月二，吃馍豆的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，打入3颗鸡蛋，倒入2茶勺花生油，放入准备好的小茴香。放入少许韭菜叶（其实用花椒叶最好，没有就用韭菜叶替代）

步骤 2

和面团。和平时和面一样，和成絮装然后揉成光滑的面团。活好的面团放在盆里面用保鲜袋盖住，醒发15分钟。

步骤 3

醒发好的面团再次揉一揉。多揉一揉，然后用擀面杖擀成5mm后的面片。切成5mm大小的正方块。

步骤 4

放入空气炸锅中，铺薄薄一层。空气空气炸锅160℃，10分钟。时间到后翻面180℃，5分钟。时间到后再次翻面180℃，5分钟。

步骤 5

时间到。颗粒分明，嘎嘣脆！

菜谱创建时间：2024-03-11 21:01:23