香菇烧卖（干蒸）

作者： 爱上简单生活

用料

• 糯米 1斤
• 梅头肉 250克（加少许油，糖，4克生抽腌制）
• 香菇 20克
• 调味酱：
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 老抽 2克
• 糖 10克
• 葱油（香油） 7克
• 熟花生米 50克
• 薄饺子皮 28张

香菇烧卖（干蒸）的做法步骤

步骤 1

糯米洗净泡水4小时，滤干水倒入蒸盘，倒少许水没过米面刚刚好。水开上锅蒸30分钟。

步骤 2

以上调料酱，混合调一起。

步骤 3

梅头肉剁碎，放4克生抽，少许糖，油搅匀腌制20分钟。

步骤 4

香菇切碎备用

步骤 5

热锅冷油，放入香菇炒香，放猪肉炒均匀，加入少许水焖熟，倒入一半调好的酱料汁。炒香备用。

步骤 6

糯米饭蒸熟，倒入剩下的酱料汁，香油，搅匀。

步骤 7

再倒入香菇肉，和花生仁。搅拌均匀。

步骤 8

戴上手套，取约52克混好米饭捏成小丸子。

步骤 9

饺子皮由外向内擀薄，包入糯米丸子，在手虎口处按下包紧成形。

步骤 10

摆放蒸盘，水开上锅蒸10分钟即可。

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2024-03-11 17:44:53