番茄牛肋排

作者： 干瞪眼选手

汤汁浓郁的秘诀是用冻番茄，完全不需要番茄酱和番茄膏就可以做出来

用料

• 新鲜番茄 1个
• 冻番茄 2个
• 牛排骨 8两

番茄牛肋排的做法步骤

步骤 1

牛排骨泡水1-2hr，中级换水1-2次，泡出血水

步骤 2

牛排骨焯水：冷水放入牛排骨，直到煮开，把浮末煮出后用温水清洗干净

步骤 3

牛排骨擦干水分，锅中倒入少量油，姜片，小火煎炒，期间少量加米酒去腥，煎到微微焦黄，加入大蒜5-6颗，柱侯酱、豆瓣酱（少量），炒出颜色后加生抽调味

步骤 4

转大火，加入冻番茄（冻番茄不用切很碎，一个番茄随便切出4块左右就可以），冻番茄在大火下会快速出水，很快就能出一锅番茄汤番茄汤汁

步骤 5

加入热水，没过排骨，转小火炖煮一小时（也可以直接转入高压锅30min）

步骤 6

炖好之后转入砂锅，或者就在原先的锅里面大火收汁，收汁收到一半的时候加入新鲜番茄块，最后撒葱花出锅

菜谱创建时间：2024-03-11 11:43:42