潮汕湿炒牛河

作者： 被会计耽误了的厨子

用料

• 牛肉 0.8斤
• 河粉 1.5斤
• 沙茶酱 1勺
• 蚝油 半勺
• 酱油 3勺
• 芥兰 半斤
• 盐 适量
• 油 适量
• 生粉 适量

潮汕湿炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉甪匙仁肉比较好，又嫩又不会肥，加入一勺沙茶，一勺生抽，半勺耗油，适量生粉和花生油，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤 2

粿条先加入2勺生抽打散，方便一会炒

步骤 3

芥兰选潮汕芥兰

步骤 4

炒粿条，锅一定要够热，再加入油热好再加入粿条，翻炒

步骤 5

炒好后先装盘

步骤 6

接着炒芥兰，炒好后先装盘

步骤 7

接着炒牛肉，热锅后加入少许油，蒜泥爆香加入牛肉，快速翻炒

步骤 8

接着一定要加入热开水或者牛骨汤，一定是煮开的，这样不用煮太久，牛肉才不会老。

步骤 9

加入刚刚炒好的芥兰再翻炒一下就可以出锅。

步骤 10

把炒好的芥兰牛肉连汁一起浇盖到粿条上即可。

菜谱创建时间：2024-03-10 20:10:06