鱼香鸡蛋

作者： 随便77_

😋简单易学，酱汁浓郁搭配米饭无敌下饭哦～

用料

• 鸡蛋 4个
• 木耳 1小把
• 胡萝卜 1根
• 青椒（不辣） 2根小的
• 生抽 30ml
• 老抽 3ml
• 蚝油 15g
• 淀粉 10g
• 盐 3g
• 醋 40ml
• 白糖 30g
• 味精 3-5g
• 水 150ml
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 郫县豆瓣酱 10g

鱼香鸡蛋的做法步骤

步骤 1

配菜： 鸡蛋加3g盐打散 红萝卜、青椒、木耳（泡发后）切丝 大葱切段、生姜切片、蒜切片

步骤 2

料汁： 生抽30ml、老抽3ml、耗油15g、醋40ml、白糖30g、淀粉10g、水150ml

步骤 3

锅中倒油，待油温升高后倒入鸡蛋液炒散盛出备用

步骤 4

锅中留少量底油，加入葱、姜、蒜炒香后放红萝卜、木耳、青椒丝炒至断生

步骤 5

再加入10g左右郫县豆瓣酱炒香

步骤 6

倒入调好的料汁，翻炒均匀最后放炒好的鸡蛋

步骤 7

出锅前加3-5g（根据菜量调整）味精、淋少量香油即可

步骤 8

出锅～😋

菜谱创建时间：2024-03-10 12:04:39