豆腐还可以这样做？

作者： XARforever

不爱吃清炒豆腐的童鞋可以试试这个做法。

用料

• 老豆腐 一块
• 鸡蛋 3只
• 大蒜 3-5颗
• 孜然粉 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 1勺
• 食用盐 适量

豆腐还可以这样做？的做法步骤

步骤 1

①老豆腐切成丁状（取多少豆腐看几个人吃，我用的是3个人的量） ②把丁状豆腐装入一个大碗，加入适量食盐，然后加水没过豆腐浸泡10分钟，去掉豆腥味。

步骤 2

①取3-5颗大蒜切成片装（适量多一点，蒜香味浓郁） ②取适量大葱切成片状 ③取适量辣椒切好备用（喜欢吃辣的可用小米辣）

步骤 3

3勺生抽+1勺白糖+2勺豆瓣酱+1勺孜然粉+1小勺盐+1勺淀粉+清水稀释（我加的清水和所有料汁的总量占这个小碗的2/3）

步骤 4

取3个鸡蛋打成蛋液并倒入大碗中备用

步骤 5

①10分钟后把豆腐捞出来，沥干水分（尽量把水全都沥出去）备用。 ②把沥干水分的豆腐倒入鸡蛋液里，让所有豆腐都裹上蛋液。

步骤 6

起锅烧油，油量要比平时炒菜多一点，方便煎炸豆腐

步骤 7

油热后把豆腐和鸡蛋液倒入锅里面煎炸

步骤 8

①直到把豆腐煎至两面金黄（轻点翻炒，以免豆腐碎掉） ②煎好后倒入大碗备用

步骤 9

重新起锅烧油（正常炒菜油量即可），把葱蒜辣椒大火炒香

步骤 10

把料汁倒入锅里，然后把煎好的豆腐也倒进去

步骤 11

轻轻翻炒，大火收汁

步骤 12

待汤汁收好即可出锅

菜谱创建时间：2024-03-09 20:13:26