用豆渣做元宵

作者： 四个金宝

每次做豆浆的豆渣都特别香，扔了可惜，不扔的话不知道做什么合适，突发奇想，稍微处理下就可以做滚元宵的馅儿。味道还不错，事半功倍，不浪费。比较适合的豆浆是红豆红枣花生，黑芝麻，熟花生，糯米。这两种本来也是做汤团常用的馅儿，其它的不推荐。

用料

• 红豆 一把
• 红枣 一把
• 熟花生 一把
• 黄砂糖 适量
• 猪油 一勺

用豆渣做元宵的做法步骤

步骤 1

花生烤箱烤熟，红枣去核，红豆一起加水浸泡一夜。

步骤 2

第二天料理机打细腻

步骤 3

过滤出的豆浆加冰糖煮开就是豆浆

步骤 4

过滤出豆渣

步骤 5

加黄沙糖

步骤 6

加猪油，烤箱150℃烤30分钟，主要为了把里面的豆子找个熟再烘干一部分水分。

步骤 7

之后去大小差不多的豆渣搓成球

步骤 8

放入水磨糯米粉，晃动盘子让它均匀蘸上糯米粉。

步骤 9

放入网焯里

步骤 10

浸水一下

步骤 11

放入糯米粉盘中继续滚，这样操作七八次，即可。

步骤 12

冷冻起来想吃就吃，味道很纯朴天然，非常不错，不像买的那些里面加了单双甘油脂肪酸酯会有浓烈奶香，但是这个添加剂危害大还容易肥胖。

菜谱创建时间：2024-03-09 19:46:19