春日·酱大骨配豌豆米饭

作者： 开心厨神liboooo

绿色豌豆和春天都让人心情愉快☀️

用料

• 筒骨 3根约4斤
• 白糖 4勺
• 香料 1个大料、1个草果、20粒花椒、2片香叶、1小根桂皮
• 调料 油、生抽、老抽、盐、黄豆酱
• 配料 2片姜、小半段大葱

春日·酱大骨配豌豆米饭的做法步骤

步骤 1

新鲜大骨头泡冷水30分钟，如果是冷冻大骨头最少冷水泡1小时

步骤 2

热水入大骨头，水烧开撇血沫后捞出，全过程约10分钟

步骤 3

这期间备调料品，同时烧一壶开水，后续炒糖色后需加热水炖肉

步骤 4

热锅热油，加4大勺白糖炒糖色，中火炒至焦糖色后调小火放大骨头，避免糊 *我这次油放多了，可少放一半油；勺子看着小，其实是大勺🌝

步骤 5

加入步骤3准备好的调料，再加1大勺生抽，1大勺老抽，2勺黄豆酱 *口重可以加2勺生抽，2勺老抽

步骤 6

中火，让大骨头表面挂上糖色和调料

步骤 7

加开水，锅开后中火半小时，调小火炖1个半小时

步骤 8

炖到1个半小时时放盐，3大勺

步骤 9

这期间泡米剥豆子，一起蒸

步骤 10

开始享用美食吧⭐️

菜谱创建时间：2024-03-09 00:53:47