紫薯粉圆

作者： 好吃一踏

每次逛街，必买一杯珍珠奶茶，奶茶其后，特喜珍珠，条件允许的环境里，还会厚着脸皮弱弱说上一句，多给点珍珠吧。偶尔知道这珍珠在台湾叫粉圆，是用木薯粉做的，一百度，做法超级简单，正好那天去烘培店为做黄金糕买了一袋木薯粉，兴奋的做起来，做了一点，即煮来吃，嗯，就是那种QQ的感觉，哈哈，以后多多的,紫的、黄的、白的......想想就开心

用料

• 紫薯 适量
• 木薯粉 适量
• 水 适量

紫薯粉圆的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，弄成泥

步骤 2

加入木薯粉，揉成面团（可加点水进去）搓成小圆

步骤 3

锅里放多出要煮的粉圆的几倍的水，放入粉圆，当粉圆飘起来就好了。

紫薯粉圆的小贴士

做粉圆，关键就是木薯粉啦（不可用其它粉替代的），粉圆的QQ度，完全取决于木薯粉放的多与少了，放得多就很Q，反之Q度就弱了。比如说紫薯泥因为比较干，我做得时候还加了点水，南瓜泥水分比较多，就不用再加水了，做出来正好。我图中的咖啡色是用奶油焦糖酱做得，粉放多了，不容易煮，太Q了，但放到第二天，放进微波炉里小转一下，Q劲正好。嗯，吃不完的，可放进冰箱里冷冻起来，随吃随取，简单吧。

菜谱创建时间：2012-11-30 17:22:38