销魂粉蒸排骨（自制炒米粉）

作者： 魔法妈妈早餐记

软糯的粉蒸排骨，加上粉粉糯糯的荔浦芋头，简单快手，鲜香味美。 （多出来的米粉用袋子密封好放冰箱冷藏，下次可继续拿来粉蒸肉）

用料

• 自制米粉：
• 大米 150克
• 糯米 150克
• 桂皮 2块
• 八角 3颗
• 花椒 1勺
• 香叶 2片
• 粉蒸肉制作：
• 仔排 300克
• 米粉 100克
• 荔浦芋头 半个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 生姜 2片
• 盐 3克

销魂粉蒸排骨（自制炒米粉）的做法步骤

步骤 1

将米清水浸泡两小时，捞起晾干，用不粘锅小火炒干，加花椒，八角，香叶，桂皮炒至米粒微黄透香即可

步骤 2

用擀面杖将炒米碾碎，不用碾成完全粉末状，也可用破壁机打碎

步骤 3

将新鲜排骨加一勺面粉和清水抓洗，清洗去血水沥干，加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，抓匀腌制20分钟备用

步骤 4

粉糯的荔浦芋头切块铺陈在盘底

步骤 5

准备就绪

步骤 6

将米粉加入排骨抓拌均匀码入芋头之上，放入蒸锅，大火上汽后转中小火继续蒸50分钟

步骤 7

出锅

步骤 8

喷香软糯

步骤 9

鲜美不腻

菜谱创建时间：2024-03-05 22:45:38