溜猪肝

作者： 黑手套TT

用料

• 猪肝

溜猪肝的做法步骤

步骤 1

姜大约三厚片的用量，切菱形片。葱三指节长度，切成条然后改成菱形片。蒜大约三瓣切成蒜片

步骤 2

大约6勺的生抽，半勺醋、半勺老抽、多来一些胡椒粉，放葱姜蒜末进入，然后放一勺盐，兑200ml左右水（可以用放凉的花椒大料水）。少许香油。一丢丢的糖，糖醋都不能吃出来

步骤 3

猪肝先用水冲洗一下，猪肝选择粉色的。选择大片的。猪肝切成跑，改成筷子头。硬币宽的柳叶片。不要加任何东西。

步骤 4

热锅起油，等油温略微起来一些后。可以多放一些油。温度上来后，将切好的猪肝放两勺玉米淀粉。抓匀。然后放一点香油。抓匀

步骤 5

油温上来后全程大火，放入猪肝划散。一面油焦褐色后翻面。全部变色后放入辣椒片翻炒几下取出备用

步骤 6

热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入碗汁。出香味后放入水淀粉苟好芡汁。然后放入猪肝裹满芡汁后。烹一点锅边醋出锅

菜谱创建时间：2024-03-05 19:50:50