完美复刻越南河粉！一碗入魂！直接原地开店！

作者： GhostMarina

去过越南以后，河粉的味道就被写进味蕾里了，念念不忘啊。如今终于复刻出来了！来一碗，真的是回到了越南街边小店，热的冒火星，还是不忘嗦粉！清汤粉的top级别了，直接加入我的拿手菜单！感谢博主野厨子小当分享。

用料

• 汤底：
• 牛肉或者牛骨 适量
• 越南牛肉汤底料 1块
• 鱼露 15克
• 白糖 10克
• 生姜 1块
• 白洋葱 半个
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 丁香 3颗
• 配菜：
• 肥牛卷 适量
• 绿豆芽 适量
• 小米辣 适量
• 香菜 适量
• 新鲜罗勒叶 适量
• 新鲜薄荷叶 适量
• 青柠 1个

完美复刻越南河粉！一碗入魂！直接原地开店！的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，牛肉过血水，开始煮，煮久一点好，水多放点，河粉就要汤多。

步骤 2

越南牛肉汤底料

步骤 3

今天用越南檬粉，你们买越南河粉一样的，爱吃啥用啥。

步骤 4

洋葱切块，生姜砸开，用火枪烤焦，也可以在煤气灶上烤

步骤 5

将烤好的洋葱，生姜放入牛肉汤，同时加入八角桂皮丁香，再放一块越南牛肉汤底料。小火慢煮，有时间可以煮3小时，没时间可以短点，因为有底料，味道也很足。

步骤 6

把配菜准备好，豆芽烫熟，柠檬切6块，小米辣切段，牛肉卷烫熟。

步骤 7

把配菜准备好，豆芽烫熟，柠檬切6块，小米辣切段，牛肉卷烫熟。

步骤 8

把越南蒙粉（也可用越南河粉都一样）水开煮熟，过凉水，放入碗底。

步骤 9

加入喜欢的配菜，罗勒叶，薄荷叶，香菜，豆芽，小米辣，牛肉卷，柠檬角。

步骤 10

看着清爽

步骤 11

加入烫好的肥牛。

步骤 12

最后淋上灵魂汤汁，吃的时候，把柠檬角挤进去，哇，真的，完美！赶紧赶紧安排！

菜谱创建时间：2024-03-05 16:55:31