酸奶油柠檬挞🍋

作者： 吃糯米的章鱼

六寸圆形模具一个～ 酸甜美味的柠檬挞～

用料

• #挞皮
• 黄油 50克
• 糖粉 16克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 100克
• #挞液
• 柠檬汁 40克
• 柠檬皮屑（可无） 适量
• 白糖 50克
• 酸奶油 80克
• 全蛋液 70克

酸奶油柠檬挞🍋的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入蛋液和糖粉混匀。 过筛加入低筋面粉，翻拌成团。 （量小用蛋抽，量大用厨师机）

步骤 2

室温低就可以直接擀挞皮了，要比模具大上一圈。 （室温高时面团较软，可以冷藏会儿再擀）

步骤 3

挞皮贴合模具（6寸派盘），去除多余部分。 （多余部分烤一烤就是饼干啦）

步骤 4

用叉子在挞皮底部均匀插孔

步骤 5

在挞皮上垫张油纸，上面放派石（或米/豆子之类的重物，这样烤的时候挞皮不会鼓包） 上下火180C烘烤12分钟，取出冷却10-15分钟。

步骤 6

挤出40克柠檬汁，刮适量柠檬皮屑。

步骤 7

加入全蛋液、酸奶油、糖，搅匀即可。

步骤 8

倒入挞液，上下火170C烘烤30分钟。

酸奶油柠檬挞🍋的小贴士

用的是青柠檬 不喜酸的可以减柠檬汁或者加糖

菜谱创建时间：2024-03-04 10:28:11