肉末炒香干

作者： Crayon_Sun

个人笔记，勿杠

用料

• 香干 肉末（肥瘦相间）
• 小米椒 青椒 蒜
• 油 盐 生抽

肉末炒香干的做法步骤

步骤 1

肉末解冻 （提前一天放冷藏。没放的话备菜时拿个小碗装着，撒点盐，用温水泡着解冻，温水泡冻肉就成冰水了，不用担心细菌滋生，放点盐化得快。炒的时候把肉末捏紧在一边，水倒掉，这样肉末紧成团了就不会散着倒出去了）

步骤 2

香干切条，小米椒、青椒切末，蒜切末

步骤 3

香干先加点生抽焯水煮一下（要不然后续炒会发硬）

步骤 4

香干捞出来，锅里洗净，烧干水分烧热后倒油，油热下肉末，肉末炸出焦黄色

步骤 5

下混合辣椒末、蒜末，炒香下香干

步骤 6

翻炒一下加盐，等香干炒至八成熟下生抽（生抽不能炒太久了要不然要糊）

步骤 7

继续翻炒，香干炒熟后出锅即可

菜谱创建时间：2024-03-01 23:29:25