坚果面包

作者： 打shi不熬夜

网上学的省事健康面包

用料

• 水 200毫升
• 酵母 2克
• 高筋面粉1 200克
• 糖/蜂蜜 10克
• 牛奶 210克
• 高筋面粉2 200克
• 坚果 适量
• 果干 适量
• 芝士/奶酪 适量

坚果面包的做法步骤

步骤 1

水加酵母、糖/蜂蜜化开，再加入高筋面粉搅拌至无干粉，室温发酵1-2小时（发酵至1.5倍大，侧面底部都有气孔的状态），放入冰箱冷藏过夜继续发酵

步骤 2

将冷藏过夜的酵种放室温半小时回温，加入牛奶搅拌均匀，再加入高筋面粉2搅拌至无干粉，室温发酵1小时

步骤 3

坚果放入烤箱180度烤3分钟，坚果、果干、芝士/奶酪切碎

步骤 4

将发酵好的面团进行折叠，直到阻力较大

步骤 5

将面团平铺，中间洒满馅料，从四边向中间包好，用擀面杖稍微擀平，均匀分成小份，两边扭转整形，继续发酵半小时

步骤 6

烤箱预热200度，烤23分钟

菜谱创建时间：2024-02-29 17:10:29