白汤羊蝎子

作者： AmyHY

快手菜解决温饱 真正美食需要用心经历，耐心等待，细细品味。 白汤羊蝎子， 汤汁浓郁，味道鲜美， 这才是享受美食。

用料

• 羊蝎子 2-3斤
• 芹菜 一小根
• 胡萝卜 一小根
• 洋葱 小半个
• 姜 2-3片
• 大葱 一小节
• 蒜 4-5粒
• 香菜 1小根
• 香叶 3-4个
• 丁香 3-4个
• 白寇 2个
• 白芷 2个（中不溜的）
• 白胡椒 若干
• 黄酒 20毫升

白汤羊蝎子的做法步骤

步骤 1

1.羊蝎子一定泡水3-5小时，去腥。 2.冷水下锅，开锅后撇去浮沫

步骤 2

浮沫去除干净加入芹菜，洋葱，胡萝卜，香菜，姜片，大葱，蒜瓣儿，煮开锅。

步骤 3

开锅后加入香叶和丁香，盖盖儿开锅10分钟左右。 以上步骤为了去除羊蝎子的腥膻味。

步骤 4

1.另取一锅，放入焯好羊蝎子倒入热水，放白寇，白芷，黄酒，有条件可以加入一些鸡汤，没有就用热水即可。 2.开锅后中小火炖50-60分钟。也可以高压锅炖20-30分钟，软烂即可。 3.出锅前加盐。 4.焖煮羊汤放入面土豆，超好吃。

步骤 5

羊蝎子蘸料 1.蒜4-5瓣儿，切碎加入🍎小半个苹果粒砸成泥 2.酱油，香油，花椒油2：1：1 3.葱末，姜末，吃辣加点小米辣椒末 1+2+3+韭菜末（喜欢就加），混合调出一个

菜谱创建时间：2024-02-28 18:06:47