低脂爽口荞麦牛肉凉面

作者： 玖贰陆-

天气暖和了来碗凉面，配个啤酒美滋滋

用料

• 面条 1人份
• 黄瓜 1段
• 胡萝卜 1段
• 大蒜 几瓣
• 小葱 一颗
• 辣椒油 一勺
• 芝麻酱\花生酱 两勺
• 生抽 两勺
• 香醋 两勺
• 食盐 1致2勺
• 白糖 半勺
• 油炸花生米 随意

低脂爽口荞麦牛肉凉面的做法步骤

步骤 1

准备一份面条，我是前段时间买的一包荞麦刀削面比较筋道，感觉做凉面合适，其他圆面、拉面或者筋道点的面条都可以。

步骤 2

先调麻酱料碗，我做的三人份，一人的话就两勺麻酱兑些温水或凉开水搅拌开， 然后加入生抽、香醋、盐和少许糖 搅拌均匀， 这个调料因为牌子不同勺子不同没法统一，所以只能说一个大概的量，最终的状态就是比火锅店的麻酱稍微稀一点，可以先筷子点些到手指尝下味道，酸味和咸味都有再带一丢丢甜味即可，咸味可以稍重一些因为要拌面，不然味道会淡。

步骤 3

准备所有配菜 黄瓜胡萝卜擦或切丝 蒜末 葱花 家里有卤牛肉我就切了一块，这个不必须不影响味道，也可以用煎蛋面筋等

步骤 4

准备辣椒油 买的或者自己油泼都行，我是辣椒面加花椒粉3:1 滴一滴香醋 分三次泼热油 很香

步骤 5

然后煮面，煮熟后过冷水并控干水分（这里没拍照）

步骤 6

最后面呈入盘中，依次放配菜，倒入麻酱，蒜末，淋上一勺辣椒油，撒小葱和花生米。 再开瓶啤酒

步骤 7

得劲

低脂爽口荞麦牛肉凉面的小贴士

我做的三人份所以照片东西准备的多， 麻酱碗需要偏咸一点，调完可以尝一尝再根据味道增加调味料 牛肉花生啥的不是必备，不影响味道

菜谱创建时间：2024-02-28 16:05:49