荠菜饺子

作者： 番薯脑壳藤-1

记录日常的菜谱，怕日后自己年事渐高忘记手艺。做饭永远都需要熟能生巧。也许现在的你确实能做出当下的美味，可若干年后，不一定还能复刻出当年。

用料

• 荠菜 2斤
• 猪肉 3斤
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 两只
• 生抽 适量
• 蚝油 一丢丢
• 花椒油 一点点比香油少
• 香油 一点点
• 玉米油或其他没味道的油 适量
• 再来几颗味精 少少几颗

荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

前夹肉自己剁了，不要剁得太碎，稍微有一点点颗粒更好，加盐、生抽、胡椒粉、俩鸡蛋搅匀。偷懒不搅也没事，一会跟荠菜一起搅

步骤 2

荠菜焯水切碎，放耗油、花椒油、香油、玉米油、跟猪肉馅拌匀，猪肉馅就准备好了。

步骤 3

接下来开始包饺只。我的饺子面粉用的新疆天山牌的，这是我用过的面粉品牌当中最好的面粉了，什么五得利香满园金龙鱼盒马的小日子的，其他国产大牌都不如他，我一个湖南人是真爱新疆，爱吃新疆水果和羊肉，爱用新疆面粉。。。。好了话说回来，饺子面团和面稍微硬一点点，我感觉这样擀皮的时候更好包。只是面团硬了真的揉不动面，所以每次都要祭出我的厨师机来帮忙。拿出你们的手艺开包吧同志们！

菜谱创建时间：2024-02-28 07:31:49