鱼香豇豆土豆

作者： 66MJ

不想吃烂肉豇豆 那豇豆怎么吃呢 无意中看到有人把豇豆和土豆炒 非常好奇 于是改良了一下口味 简化了做法 没想到 一个字 绝！两个字:绝了！！ 三个字:绝绝子！！！

用料

• 豇豆 1小把
• 土豆 1个
• 姜蒜葱末 适量
• 小米辣 适量
• 盐
• 耗油
• 生抽
• 醋
• 糖
• 花椒油
• 香油
• 白芝麻
• 生粉

鱼香豇豆土豆的做法步骤

步骤 1

豇豆切条 土豆削皮切小块条 开水倒入煮到8分熟 凉水冲 沥水

步骤 2

调料汁:盐 耗油 白糖 生抽 醋 花椒油 香油 白芝麻 生粉 少量水 拌均匀 （鱼香味主要是酸甜味儿偏重一些 用量根据个人口味调整 咱中国人嘛 用量不讲究克数 讲究手感😂😂）要注意:生粉勾芡不宜过多 多了太稠口感色泽都不好

步骤 3

热油下锅 中小火煎到食材泛黄熟透 起锅放入盘中 喜欢吃软烂的朋友也可以油煎油炸（我做的都是少油版）

步骤 4

用剩余的油或加入少于油 倒入小料 姜葱蒜末 小米辣 炒香 这个时候香味儿很浓

步骤 5

倒入炒好的豇豆土豆 翻炒均匀 让香味儿完全附着在食材上 加入调好的料汁 大火翻炒收汁 起锅装盘

步骤 6

就是这么一盘素菜 妥妥炫两碗饭不成问题 豇豆的脆感 土豆的软糯感 相得益彰 再有这好吃到不会腻的鱼香味儿 绝了 不信你试试

菜谱创建时间：2024-02-27 15:28:48