折耳根拌胡豆，霸道的菜

作者： 獨歩淸風

折耳根，四川人又叫鱼腥草，部分四川人还叫它猪鼻孔，它的味道在外人看来，只能用“霸道”来形容，霸道的霸占你的鼻腔，口腔，不允许你又任何的反驳，有外省人形容折耳根就像臭水沟里死鱼的臭腥味。你呢，有挑战吃折耳根的勇气吗？ 包括西南的云贵川渝，都对折耳根情有独钟，特别喜欢拿来凉拌，比如折耳根拌莴笋丝，折耳根拌胡豆，都是家庭中常见的凉拌菜，特别是折耳根拌胡豆是标配，当然也是我的最爱。

用料

• ⭐主料
• 折耳根 四两
• 嫩胡豆 二两
• ⭐调料
• 葱花 适量
• 蒜米 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 味精 适量
• 花椒油 适量
• 芝麻油 适量

折耳根拌胡豆，霸道的菜的做法步骤

步骤 1

锅内水开后，胡豆下锅，放点盐加底味，煮10分钟捞出备用。

步骤 2

折耳根洗净后，撒点毛毛盐腌制一下。

步骤 3

蒜米备用。

步骤 4

葱花备用。

步骤 5

大盆装上折耳根、胡豆，加上调料表列出的调料，搅拌均匀，淋入花椒油、芝麻油，装盘即可开吃。

步骤 6

麻辣味加上折耳根的特殊腥味，巴适得板，安逸得喊。

菜谱创建时间：2024-02-26 19:10:36