低油低糖黑芝麻汤圆

作者： 卷妹妈咪

最好吃的汤圆至今还停留在小时候，奶奶用“兑窝”自己“中”的红糖馅儿，里面有花生、花椒、陈皮等等 后面外购的所有汤圆都感觉馅儿料很腻 这一次给女儿买了“柿柿如意”，反馈黑芝麻馅儿一点儿也不好吃 于是就刷到了“多多妈” 跟着配方自己开始做起来 整体口感很清淡，少了那股“腻”味儿 面团也是香糯不粘牙 每一个节日为家人自制一道美食，都特别有意义 我们这边是初一和十五都吃“汤圆” 今年的“元宵”大家吃了吗？

用料

• #黑芝麻馅儿
• 熟黑芝麻 100克
• 花生 15克
• 糖粉 30克
• 猪油 40克
• 水 15克
• #花生馅儿
• 熟花生 100克
• 白砂糖 25克
• 猪油 40克
• #汤圆面团
• 水磨糯米粉 200克
• 水 160克

低油低糖黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

将熟芝麻和熟花生磨成粉，再一次将所有食材放在一起，搅拌均匀即可，揉成10g一个的小剂子，放入冰箱冷冻变硬备用

步骤 2

糯米粉中倒入水（75%），搅拌均匀揉成团（此时状态很硬），取十分之一的面团放入锅中煮熟（水开漂浮起来再煮3分钟即可），取出过凉水

步骤 3

将凉透的熟面胚和生面团混合，揉至光滑的面团即可

步骤 4

根据自己的喜好加入不同颜色的果蔬粉进行调色，最后分成15g左右的一个面剂子，再包入馅儿料即可

菜谱创建时间：2024-02-26 11:27:04