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中式点心荷花酥的做法

中式点心荷花酥

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昕宇家的厨娘
“惟有绿荷红菡萏,卷舒开合任天真。”一荷花酥始于颜值,忠于味道。

用料

中式点心荷花酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉馅:先把黄油室温软化,也可以隔水融化,加入其它材料混合拌匀捏成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前做好的红豆馅,莲蓉馅,椰蓉馅,每种馅分成12克一个

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮的材料混合揉匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

能揉至出薄膜最好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮揉至光滑,盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥材料混合加揉匀分成三份,其中两份分别加入红曲粉,抹茶粉调好颜色,盖上保鲜膜醒发20分钟。这步忘拍了,这是醒发好分成的12份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮醒发好分成12份

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份油皮包入油酥

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收好口,擀成牛舌状,卷起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮包入油酥,包好,擀成牛舌状,动作要轻柔些,以免擀破皮,那样油酥会漏出

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都操作好松弛15分钟后,再擀长,卷起再松弛15分钟,后面再重复一次

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好取出一个,两头对着往中间压下,压平,擀圆,收口朝下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入椰蓉馅,每个椰蓉12克左右,收好口,用虎口整好形

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12个都这样做好

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原味的刷上蛋黄液,放冰箱冷一会,让蛋液快点干些。等冷藏好了,全部用锋利的刀片在上面划十字,力度切到馅的上面就可以了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,180度烤25分钟左右,注意⚠️观察,椰蓉有点微变色就可以了

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过程虽然比较复杂,但是看着这么美的点心也值了

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有颜值的中式点心

菜谱创建时间:2020-06-09 21:29:51
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