榴莲乳酪吐司（低糖）

作者： 椰子草莓

用料

• 波兰种 （提前一晚准备）
• 面粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 2克
• 主面团
• 鸡蛋 1只半72克
• 牛奶 160克
• 鲜酵母 13克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 高筋粉 400克
• 椰子油 40克
• 馅料
• 榴莲肉 120克
• 奶油奶酪 120克
• 糖 6克

榴莲乳酪吐司（低糖）的做法步骤

步骤 1

牛奶鸡蛋放入盆中（预留出来的蛋液是后面刷吐司表面的）

步骤 2

鲜酵母融化后加入糖，盐，搅拌均匀

步骤 3

加入波兰种，搅拌均匀

步骤 4

加入面粉

步骤 5

揉成团（此面团较黏，建议戴手套操作）

步骤 6

加入椰子油，把油揉进去之后的面团

步骤 7

发酵两倍大

步骤 8

面团分割2份，一份分割成3份，一份分割成2份，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

面团擀开

步骤 10

卷起来

步骤 11

松弛10分钟

步骤 12

再次擀开，头部不切断，切4条

步骤 13

抹酱

步骤 14

3个面团的就免去切条的步骤

步骤 15

发酵8分满，3个面团的吐司用剪刀剪开，刷上预留的蛋液

步骤 16

烤箱上下火预热180度烤40分钟，15分钟后看上色情况盖锡纸

菜谱创建时间：2024-02-23 16:43:55