匈牙利🍅炖牛肉❤️香料味十足

作者： 柠檬糖与富贵喵

用料

• 牛腿肉 1斤
• 土豆 7个(小土豆)
• 胡萝卜 1个
• 甜椒 1个
• 洋葱 1个
• 西红柿 2个
• 小茴香 1勺
• 辣椒 4-5个
• 香叶 2片
• 红酒 50ml
• 辣椒粉 1勺
• 番茄酱 2勺
• 盐 1勺
• 黑胡椒 1小勺

匈牙利🍅炖牛肉❤️香料味十足的做法步骤

步骤 1

小土豆切块，我切了7个小土豆。大土豆的话3个就可以。

步骤 2

如图。

步骤 3

洋葱去头去尾剥皮，切小块(方便一会黄油煸香。)洋葱不怕多，炖着炖着就没了。

步骤 4

(去头去尾好剥皮)。

步骤 5

(剥皮成功)洋葱切小块。

步骤 6

如图，切碎一点好炒香(也不用太追求碎，差不多就行，横竖都会被炖没)。

步骤 7

(彩椒去头)一个就够

步骤 8

(彩椒去籽)

步骤 9

切丝

步骤 10

牛腿肉切块(尽量逆着牛肉的纹理切)

步骤 11

如图，新鲜的牛肉一炖就抽(冻肉还好)，不用切太小。

步骤 12

西红柿切块、胡萝卜切块(这俩没有拍上) 准备烧一壶开水，备用。

步骤 13

铸铁锅烧热

步骤 14

倒入底油，铺满锅底，大火烧热。

步骤 15

油热倒入牛肉。

步骤 16

炒至牛肉变色。

步骤 17

捞出备用。

步骤 18

清洗一下，一会要放黄油炒洋葱🧅

步骤 19

放三块黄油(一共30克)，一定小火🔥 趁锅没烧热放，黄油太容易糊了！

步骤 20

我放的这种，省事不用切

步骤 21

放入切好的洋葱，转中火🔥，煸黄翻炒出香味。

步骤 22

如图已经黄了，黄油洋葱喷香扑鼻。

步骤 23

随即倒入牛肉(可不翻炒，让洋葱铺底牛肉不容易粘锅)。

步骤 24

倒入西红柿，依旧中火🔥，盖盖子闷一下准备香料去。

步骤 25

(小茴香➕新疆辣椒➕香叶)泡水，这一步为了泡去香料的涩味和土味。

步骤 26

倒入之前准备的开水(没有开水，饮用水也可以)，加入泡好的香料。中火🔥转大火🔥，把锅烧开。

步骤 27

加入红酒🍷。

步骤 28

倒入50ml

步骤 29

倒入辣椒粉🌶️。

步骤 30

倒入番茄酱，转中小火🔥，盖盖子炖1个半小时。

步骤 31

一个半小时后，倒入土豆胡萝卜，翻炒。

步骤 32

如图，炖20分钟。

步骤 33

20分钟后放入甜椒翻炒，继续炖5分钟。

步骤 34

倒入盐🧂，调味。

步骤 35

倒入黑胡椒，大火收汁(锅中最好留一半的汁，小心干锅)

步骤 36

出锅。

菜谱创建时间：2024-02-23 15:22:58