小露卷

作者： 露_qe10

用料

• 鸡蛋 5个（每个60克）
• 牛奶 30克
• 黄油 40克
• 绵白糖 15克+35克
• 低筋面粉 60克
• 蜂蜜 10克
• 柠檬 几滴

小露卷的做法步骤

步骤 1

制作过程： 1.牛奶、黄油隔水加热乳化后保温 2.蛋黄、细砂糖15g、蜂蜜充分打至发白 3.蛋白、细砂糖35g打发制成细腻的蛋白霜（湿性偏干性） 4.将1/3蛋白霜与步骤2混合，筛入低筋面粉拌匀加入剩余蛋白霜，搅拌至面糊泛有光泽 5.加入温热的步骤1，充分翻拌均匀；倒入烤盘，150℃烤制约30分钟

步骤 2

O卷奶油210g+10g炼乳

菜谱创建时间：2024-02-22 17:40:31