红烧猪脊骨

作者： 奶皮先生

用料

• 猪脊骨 六小条
• 姜 5片
• 八角 3个
• 桂皮 2小块
• 香叶 3片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量

红烧猪脊骨的做法步骤

步骤 1

清水浸泡猪脊骨，泡出肉里面的血水

步骤 2

锅中加入清水，冷水加入猪脊骨，加料酒煮开

步骤 3

煮开2-3分钟捞出放到冷水盆里把猪脊骨残余的浮沫洗干净

步骤 4

准备调料生姜，八角，桂皮，香叶

步骤 5

锅中加油，加适量白糖，全场小火熬糖色，直到融化

步骤 6

脊骨下锅小火翻炒上色

步骤 7

加入提前准备好的生姜，八角，桂皮，香叶，翻炒一会，加入开水，不用加太多，跟脊骨持平就行

步骤 8

加入耗油，生抽，提味提鲜，再加入一点老抽，盐，味精，盖上锅盖，调制中火收汁即可。

菜谱创建时间：2024-02-22 13:35:00