凉拌海蜇皮

作者： 看心情下厨的糖豆麻麻

用一后备箱“砂糖桔”从南通换回的“海蜇皮”做一道柳州版凉拌海蜇

用料

• 海蜇皮 2张
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 2个
• 葱 2根
• 盐 少许
• 白糖 半勺
• 米醋 2勺
• 生抽 2勺
• 食用油 2勺

凉拌海蜇皮的做法步骤

步骤 1

海蜇皮冲干净盐粒，切丝

步骤 2

洗干净泡水至没有咸味（1⃣️个小时以上）

步骤 3

小米辣、蒜瓣切片，葱切段 备用

步骤 4

小米辣、蒜瓣用少许盐杀杀 备用

步骤 5

锅里放水烧开关火，用漏勺放海蜇皮焯水3秒

步骤 6

焯水后是这个样子，一定不能太久，要不然你会发现自己忙了个寂寞（很多地方是直接生拌，我是接受不了）

步骤 7

焯水后的海蜇放干净的碗里，把碗里的水倒掉

步骤 8

加入半勺白糖、2勺米醋、2勺生抽

步骤 9

放入切好的小米辣、蒜瓣、葱段 泼热油

步骤 10

用筷子🥢拌匀

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2024-02-21 15:02:14