紫菜蛋花汤

作者： shishi_444

用料

• 鸡蛋 7个
• 紫菜
• 虾米
• 葱
• 姜
• 香菜
• 清香米醋
• 香油
• 味精
• 盐

紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

葱花、姜末、香菜切好备用，虾米，鸡蛋7个（5人份，可根据人数适当增减）

步骤 2

紫菜撕好（图中一块为一人份），共5份，温水泡开备用

步骤 3

加入凉水（一定是凉水），打入鸡蛋，将鸡蛋打散，第一次倒入清香米醋（食用勺5勺），搅拌均匀，开火。沸腾前多加搅拌防止糊锅底。

步骤 4

刚沸腾时，调中小火，并第二次加醋（食用勺4勺），需要顺时针轻轻搅拌（顺时针搅拌是防止蛋花散），同时加入葱花，姜末，虾米，紫菜。

步骤 5

蛋花成型后持续搅拌，第三次加醋（汤勺半勺，酸度可根据个人口味调节），沸腾后关火。加盐，加入香油调味，加味精少许，盛入碗里，撒上香菜。

步骤 6

好啦，开喝😍

菜谱创建时间：2024-02-21 14:20:08